BUCHE ROULEE CHOCO COCO

Bonjour, voici une recette que j'ai testé pour la première fois, et oui depuis le temps que je voulais en faire une! Et bien cette année je me suis lancé, le plus difficile à été la cuisson du biscuit qui reste encore à ce jour très délicate pour moi . En effet la cuisson est très importante pour rouler ensuite votre bûche. Enfin voici ma première bûche réussie en suivant la recette de Cyril Lignac que j'ai réalisé à l'occasion de l'anniversaire de mon fils le 23 décembre! 

LES INGREDIENTS : 50 g de beurre- 4 oeufs - 10 cl de crème liquide - 200g de chocolat noir à patissier - 130 g de sucre - 60 g de farine - 50 g de noix de coco râpée - 40 g de fleur de maïs - 1 pincée de sel 

PREPARATION : 

1 - Préchauffez le four à 210°C (th.7). 

2 - Tamisez la farine et la fleur de maïs . Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

3 -Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

4 - Ajoutez la farine, la fleur de maïs et 40 g de noix de coco râpée en mélangeant délicatement avec une spatule. 

5 - Montez les blancs en neige très ferme avec le sel et incorporez -les délicatement à la préparation. 

6 - Beurrez une feuille de papier sulfurisé et posez -là sur la plaque du four. 

7 - Versez la pâte et étalez- la à la spatule. 

8 - Enfournez pour 8 minutes. 

9 - Sortez le biscuit du four et posez -le sur un linge. Roulez-le dans le linge, sans trop serrer. Laisser refroidir. 

10 - Râpez le chocolat dans un saladier. 

11 - Portez la crème liquide à ébullition et versez-la sur le chcolat. 

12 - Fouettez jusqu'à obtention d'une crème lisse. Ajoutez le beurre. Mélangez bien. 

13 - Déroulez le biscuit. 

14 - Versez les deux tiers de la préparation au chocolat et enroulez à nouveau. 

15 - Déposez la bûche dans un plat et recouvrez-la de chocolat en lissant bien (partout même en dessous) 

16 - Saupoudrez du reste de noix de coco râpée et réservez au frais jusqu'au moment de servir .

Verdict : excellente à refaire sans hésiter !!! ( je l'ai refaite à deux reprise durant les fêtes ainsi qu'une autre que je vous montrerai bientôt !!!)

Appétissante non? bonne journée et à bientôt pour ma décoration de table du jour de l'an ! 

Comments

[recette ultratop]

De bon matin toutes ces saveurs, hummmmmmmmmm une petite merveille, félicitations j'adore cette recette à bientôt de te lire et bonne journée héllyane